Chi tiết công thức

Name: Lẩu kimchi (Lẩu thịt heo và rau củ)
Yield: 8
Cuisine: tiếng Nhật
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Thịt lợn Lẩu kimchi (Lẩu thịt heo và rau củ)

21. 7. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng Nhật

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
115 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:30 hh: mm

100 °C

100 %

add the chives

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:20 hh: mm

100 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
kim chi	200	g
thăn lợn không xương	600	g
pak choi	2	chiếc
hẹ	10	g
nấm kim châm	200	g
đậu hũ	200	g
giá đỗ moyashi	150	g
mì harusame	200	g
tép tỏi	2	chiếc
gừng tươi	3	g
mè	20	g
lợi ích	20	ml
miso dán	20	g
dầu mè	10	ml
nước luộc gà	1,5	l

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 11
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	385 kJ
cacbohydrat	26,7 g
Mập mạp	22,6 g
Chất đạm	17,5 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Kết hợp kimchi với tỏi, gừng và một chút dầu mè và xoa lên thịt heo. Ướp trong 1–2 giờ.
2. Bật lò nướng chế độ kết hợp ở 100°C.
3. Xào thịt heo trong một cái chảo, deglaze với rượu sake, thêm pasta miso và hạt mè, sau đó chuyển vào một đĩa an toàn với lò, kết hợp nước dùng gà, rau củ và đậu hũ.
4. Nấu trong lò trong 30 phút, thêm hành lá, khuấy và nấu thêm 15–20 phút nữa.
5. Trong khi đó, ngâm mì trong nước ấm trong 15 phút và thêm vào súp khi đã hoàn tất và lấy ra khỏi lò.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers